在1992年国际心脏卫生会议上的《维多利亚宣言》就曾警告：在发展中国家，成亿人群开始采取高危生活方式，这些方式会带来许多灾难！正在崛起的中国，“现代文明病”，它以“心脑血管病、糖尿病、癌症、过劳死”等各种形式频频叩响现代生命的大门：据国家卫生部统计，我国高血压人群已达到1亿2千万，每年由高血压导致脑卒中风超过150 万，死亡率居世界第二位；我国高血脂人群超过6000万，据统计，心肌梗死的病人90% 是以上都是高血脂引起的；我国糖尿病患者已超过4000万，糖耐量异常的约有7000万， 专家指出，在今后的10--15年时间内我国糖尿病将爆发，到2010年我国糖尿病患者将达到1亿3千万，接近我国人口的10% 。协和院内泌科主任向红丁教授说，在60年代，他们医院要是发现一例糖尿病病人，大家都非常开心，这个开心绝对不是幸灾乐祸，主要是他们有了研究的对象。可现在两眼一闭，随便找几位老人，不是糖尿病，就是高血压。在50年代，糖尿病患者很少，一说起糖尿病不知道是什么？而现在不但中小学生中有糖尿病的病例，而且连刚出生的婴儿，医生在作体格检查是也发现血糖偏高；每年我国死于心 脑血管病、糖尿病并发症以及癌症的人群高达数百万。为什么如今我们生活水平越来越高，可我们的体质却越来越差？为什么我们经济在不断发展，医疗水平在不断提高，各种新药层出不穷，但疾病还是越来越多？不光是多了，而且更突出的是像高血压、高血脂、高血糖、癌症及肥胖症等心脑血管疾病患者呈不断年轻化的趋势。是什么引起的？根源又在哪儿呢？答案就是：酸性体质！这一切都是源于人体的酸碱失衡，体质酸化所至。国际诺贝尔奖获得者雷翁教授指出：人体的酸性化是现代人的“百病之源”。  
      
    一、人体为什么需要酸碱平衡？
     
    酸碱性在化学中是指溶液的氢离子浓度，用PH值表示。酸碱性对于有生命的机体说，有极为重要的意义。例如微生物的培养需要在一定的培养液中进行；酶的活性只能在一定的PH值范围内表现出来；人体的各个部分都要求其体液具有一定的PH值，否则就会影响到组织活动。我们说水是中性的，酸碱度（PH）为7, 那么大于7是碱性，小于7 是酸性。我们所有的人都是水做的，因为人体体重的70% 是水分，也称作为体液。 我们健康人体液的酸碱度（PH）通常保持在PH 7.35-7.45之间，呈弱碱性。  

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